Pago Florentino Szerves bor

A Pago Florentino egy valódi Pago bor, amely a Vino de Pago oltalom alatt álló eredetmegjelöléshez tartozik. Malagónban (Ciudad Real) állítják elő, olyan terroirban, amelyből minden évben tanulunk valami újat, így minden évjárat jobb, mint az előző, a köztük lévő különbségek ellenére. A szőlőskertek egy domb lábánál helyezkednek el, északon hegyvonulat védi őket, délre néznek, két természetes lagúna felé. A szélsőséges időjárás, a nagyon hideg telek és a forró nyarak minimálisra csökkentik a csapadékmennyiséget. A talaj a felszínen galetta (tökéletes vízelvezetés), magas retenciós potenciállal rendelkező agyagos altalaj (emiatt nyáron a szőlőtőkék mérsékelt vízstressznek vannak kitéve) és alatta egy palaréteg, amely tutajként működik.

Az öregedés 12 hónapig tart francia és amerikai tölgyfahordókban.

Tiszta, élénk vörösbor rubin díszítéssel és lila árnyalatokkal.

Az orrban különféle árnyalatok sokasága fonja össze az érett vörös gyümölcsöt a pörkölt kávé, a fekete és a pörkölt gyümölcsök aromájával.

Selymes és barátságos szájbelépés, nagy intenzitással és tartósan; a retronazális ismét emlékeztet minket az orron észlelt fekete és pörkölt gyümölcsökre.

Előétel, húsrizs, fehér húsok, grillezett vörös húsok, pörköltek.