Sembro Vörösbor

Fermentación: Durante 10 días a temperatura de 25ºC.

Tiempo de Maceración Post-fermentativa: 7 días con sus hollejos.

Crianza: 6 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés de 300 litros.

Color rojo intenso. Alta intensidad aromática y recuerda a las bayas frescas del bosque, con suaves especiados de su paso por barrica, finos mentolados y balsámicos, con un suave toque de frutos secos. Un vino con evolución hacia sensaciones de frutas negras bien ensambladas en los taninos dulces. Buena persistencia y cierre en el post-gusto, que se apoya en una retronasal también intensa y muy varietal.

Carnes y asados: Carnes a la parrilla, chuletillas de cordero, carnes rojas y carnes blancas.

Embutidos y tapas: Embutidos curados, embutidos ibéricos y tapas variadas.

Arroces y guisos: Arroz con conejo o platos de arroz con sabor a carne.

Pastas: Platos de pasta con salsas consistentes o base de tomate.

Quesos: Quesos suaves, semi-curados o quesos curados (como el manchego).

Otras opciones: Berenjenas a la parmesana o croquetas con toques especiados.