Sofros P & M Vörösbor

Szőlőtermesztés: ez a bor bika tintával készül, ellenőrzött szőlőültetvényről (5ha.), Üvegképződésben, 87 éves, Morales de Toro (Zamora) községben. 705 m tengerszint feletti magasság.

Talaj: homokkő, agyag és mészkő üledék, kavicsokkal a felszínen. Alacsony szervesanyag-tartalom és kissé kiegyensúlyozatlan mind savasságban, mind pH-ban.

Fermentáció előtti macerálás: Időtartam: 3 nap. Hőmérséklet: 8ºc.

Alkoholos fermentáció: Időtartam: 6 nap őshonos élesztővel. Hőmérséklet: 24 ° C, néhány órás csúcs 30 ° C-on.

Malolaktikus fermentáció: Hordóban: új francia tölgyfahordókban, tejsavbaktériumok beoltásával.

Hordóban öregszik: Kapacitás: 225 liter. Használat éve: új. Évente cserélik őket. Tölgy típus: francia 100%. Tölgyszem: nagyon finom. Pirított: közepes. Tartósság: 28 hónap. Állványok: öt.

Cseresznyevörös, gránátperemmel, elegáns orr, finom aromájú fekete bogyós gyümölcsökkel, tejsavas jegyekkel és fűszeres emlékekkel

Ízében ízletes és strukturált, jó tanninokkal. Kellemes ízérzet hosszú és érett kivitelben.