Sommos Premium Vörösbor

Elaboración: Maceración en frío durante 3 días. Fermentación tradicional de cada variedad por separado en tinas de roble francés, con control de temperatura, fermentando a una temperatura inferior de 28ºC. Maceración con sus hollejos a lo largo de 1 5 días. La fermentación maloláctica, se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés. Una vez finalizada esta, se procede a una cuidada selección de las mejores barricas y posterior ensamblaje.

Crianza: Criado sobre sus propias lías, en una selección particular de barricas nuevas de roble francés, de grano extrafino, durante 14 meses.

Color: Rojo cereza intenso, limpio y brillante.

Aroma: Potente, con aromas de frutas en confitura, ensambladas en un fondo mineral y torrefacto.

Boca: Potente, estructurado, graso y de gran equilibrio, con taninos dulces. Aparecen tonos frutales y tostados que le confieren una gran complejidad y elegancia en boca, muy persistente.

Carnes rojas: Ideal con chuletón, carnes rojas a la brasa o asadas.

Guisos y estofados: Combina muy bien con platos de cuchara y estofados sabrosos.

Quesos: Perfecto con quesos curados e intensos.

Postres: Sorprende su combinación con chocolate negro.