Sonsierra Vörösbor

előkészítés: Előfermentációs macerálás 24 órán keresztül. Alkoholos erjesztés időszakos szivattyúzásokkal rozsdamentes acél tartályokban 8 napig ellenőrzött 24 ° C-os hőmérsékleten a gyümölcsös aromák maximális megőrzése és kivonása érdekében. Fermentáció utáni maceráció 24-48 órán keresztül. Malolaktikus erjedés betontartályokban.

Érlelés: 12 hónap amerikai (80%) és francia (20%) bordeaux-i tölgyfahordókban. Legalább 24 hónap pihenés a palackban a finomításig.

Szuggesztív gránátvörös szín rubin díszítéssel. Az orrán érett fekete gyümölcs és édesgyökér aromáit mutatja, tökéletesen kiegyensúlyozott a pirított, fűszeres és balzsamos jegyekkel, amelyek a hordóban töltött idejéből származnak, és nagy bonyolultságot adnak neki. A szájpadláson kellemes tanninjai kerek és bársonyos, pirított árnyalatokkal a végén, amelyek kellemes emléket adnak neki.

Húsok, hüvelyesek, tészták és sajtok.