Sorte o Soro Fehér bor

A Sorte o Soro egy szőlőültetvényes bor, amely a Bibei-völgyben található - Santa Cruz do Bolo.

Ez egy 1978-ban teraszokba ültetett fajta, egy eredeti, nagyon alacsony életerejű Godello-klónnal, amelyből tömeges szelekció történt a növényi anyagok szaporítására az ingatlan új ültetvényeihez.

Délnyugati tájolása 710 méter magasságban nyitott a Bibei-völgy északi lejtőjére, állandó szellőt kap, amely meghatározza kettős jellegét, az érettség és a frissesség között. Gránit padlója kiemelkedik finom homokjával, kvarccsíkkal. Ez a sajátosság adja a bor markáns sós jellegét, valamint sós és vízszintes ásványosságát. 

Hagyományos módon termesztik állati vontatással és a biodinamikus mezőgazdaság módszereivel, valamint a holdnaptár szerint végzett metszéssel és betakarítással. 

Erjesztés 500 literes hordókban és 8 hónapig érlelve.

Nagy eleganciával és mandarinhéj és magnólia virágok jellegzetes aromáival rendelkezik, nagyon finom és elegáns, kellemes mineralitással. Nemcsak a szájpadlás eleganciája csodálatos, hanem nagyszerű savassággal és csodálatos egyensúlyral is rendelkezik; Éteri, mégis erőteljes, \"vasököl bársonykesztyűben\" a gránit elektromos ásványosságával. Világszínvonalú, talán a modern kor legjobb spanyol fehér

Fehér húsok, Fehér hal szószban, tőkehal, keleti ételek, fűszeres ételek, sushi, tempera.