Sorte o Soro Fehér bor

Bor egyetlen telken, a Bibei-völgyben - Santa Cruz do Bolo.

Ez egy 1978-ban teraszokon ültetett rajz, amelynek eredeti Godello klónja nagyon alacsony életerővel rendelkezik, és ahonnan maszkális kiválasztást végeztek az ingatlan új ültetvényeinek növényi anyagának reprodukálására.

Délnyugati tájolása 710 méter tengerszint feletti magasságban a Bibei-völgy északi lejtőjére nyílik, állandó szellőt kapva, amely meghatározza kettős jellegét, az érettség és a frissesség között. Gránitpadlója finom homokja és kvarcpalája miatt kiemelkedik. Ez a sajátosság adja ennek a bornak a markáns sós jellegét, valamint a gyors és horizontális ásványiságát. 

Hagyományosan állati vontatással termesztik, és a biodinamikus mezőgazdaság módszereit, valamint a holdnaptár szerint végzett metszést és betakarítást alkalmazzák. 

Erjesztés 500 literes hordókban és 8 hónapos érlelés.

Nagyszerű eleganciával és a mandarin bőr és a magnólia virágok markáns aromájával rendelkezik, nagyon finom és elegáns, kellemes ásványisággal. Nemcsak a szájpadlás eleganciája fenséges, hanem nagy savtartalma és csodálatos egyensúlya is van; éteri, ugyanakkor erőteljes, \"bársonykesztyűs vas mandzsetta\" a gránit elektromos ásványosságával. Világszínvonalú, talán a modern kor legjobb spanyol fehérje

Fehér húsok, fehér hal mártásban, tőkehal, keleti ételek, ételek