Mayor de Castilla Vörösbor
Az egész évben elvégzett megfigyelésből a Ribera szőlőültetvényeinkig olyanokat választunk, amelyek a terep vagy az éghajlati viszonyok miatt különös figyelmet érdemelnek az öregedési folyamatokra való fordításuk során.
A Tinta del País fajtát kézzel gyűjtik, hogy elérjék a maximális polifenolos terhelést. Általában október második felében van, amikor a klaszter még sima és friss.
A betakarításra, az átvitelre és az erjedésre lassan, óvatosan és ideje alatt kerül sor, hogy elvégezzék az egyes szemcsék által a borhoz kapcsolódó potenciál átadását, amely fokozatosan felépül. A bőrrel való érintkezés több mint 30 napig meghosszabbodik, a felfedezés gravitáció útján, nyomás nélkül, minden folyó csepp rohanásával, a kívánt kifejezés átadásával történik.
A fa része az erjedés végének, és a különböző trasiegókkal, amelyeknek alávetették, különféle eredetű és korú tölgyekben gazdagodnak, amelyek 12 hónapon keresztül, amely öregszik, biztosítja a kívánt orális kapcsolatot. Az érlelést a kidolgozását követő egy évben hajtják végre, úgy, hogy a palackozáshoz további 24 hónap maradjon a palackban, amíg a forgalomba hozatalának két naptári évéig tart.
Rubin színű, könnyű csempe díszítéssel, tiszta és selymes. Az elsődleges aromák és az öregedés nagyszerű együttélése. Könnyű bőr és érett bogyók. A tapintható egyensúly, kissé balzsamos és lekerekített, kétségtelenül hosszú utat jelent
