Tío Uco Vörösbor

A Tío Uco egy El Pego-i falusi bor. Három parcella keveréke, amelyek közül az egyik egy 35 éves "fiatal" szőlőültetvény, a másik 2 pedig 93 és 89 éves régi szőlőültetvény.

A terület által kiterjesztett kidolgozás tipikus technikáinak visszaszerzésére törekedve, és a Toro eredetmegjelölés utóbbi időben megtett irányából menekülve 15 napig egy szárral erjed rozsdamentes acél tartályokban, majd 6-8 hónapig fa foudresbe kerül.

Kilátás: Piros pillér lila szegéllyel, közepes testtel.

Orr: Intenzív, érett gyümölcsökkel (szeder, áfonya), fűszeres jegyekkel (ánizs, édesgyökér) és balzsamos, mentolos érintésekkel.

Száj: Erős, de selymes, nagyon gyümölcsös, friss, érett és finom tanninokkal, jó savtartalommal és hosszú és ízletes felülettel.

Lágy sajtok, vörös húsok, rizs, fehér húsok, kolbászok