Tolo Do Xisto Vörösbor

Kirándulás az Atlanti-óceán földjeire. Ez az a projekt, amellyel Andrea Obenza és a Coca i Fitó galíciai borász 2013-ban kezdett borokat készíteni a DO Ribeira Sacra-ban. A projektnek adott galíciai név azt jelenti: nagy erőfeszítés és szeretet a borok készítéséhez szükséges föld iránt ezen a területen, a Sil folyó szorosainak látványos táján, ahol a palástalajon termesztik a szőlőt.

Közepesen érlelő vörösbor, a DO Ribeira Sacra menci szőlőfajtával készült. Ennek a bornak a kidolgozása során megpróbálják átadni a terület ásványi esszenciáját a Sil folyó partján található pala talajokon keresztül. Atlanti bort kapunk.

4 hónapig érlelték francia tölgyfahordókban.

Ásványi, sóoldat, aromás, jó savtartalmú, hosszú ital, lágy tannin, savas vörös gyümölcsökkel, balzsamos és fűszeres jegyekkel. Az eredmény egy finom bor, jó végső kitartással.