Valdafoz Vörösbor

A Valdafoz egy mencíai szőlőből készült vörösbor. A valdafozi bor készítéséhez használt szőlő egy Corullón városában található, 1 hektárnál kisebb szőlőültetvényről származik. Ezen a 700 méter tengerszint feletti magasságban fekvő telken 60 és 90 év közötti növények találhatók palából és kvarcból álló gyenge talajokon. A szüretet manuálisan végezték el, és a szőlőt a pincészetbe szállították, ahol a legjobb fürtök és bogyók közül válogattak. A préselést követően a must 30 napig erjed nyitott fakádakban, majd 19 hónapig francia tölgyfahordókban pihen palackozásig.