Valdafoz Vörösbor

A Valdafoz i bor készítéséhez használt szőlő egy Corullón városában található, 1 hektárnál kisebb szőlőültetvényről származik.

Ezen a 700 méter tengerszint feletti magasságban fekvő telken 60 és 90 év közötti növények találhatók palából és kvarcból álló gyenge talajokon.

A szüretet manuálisan végezték, és a szőlőt a pincészetbe szállították, ahol a legjobb fürtök és bogyók közül válogattak.

A préselést követően a must 30 napig erjed nyitott fakádakban, majd 19 hónapig francia tölgyfahordókban pihen palackozásig.

Tiszta és élénk pellengérvörös szín. Az orron érett vörös és fekete gyümölcsök, bors és virágjegyek, pirított fa, vanília és édesgyökér. A szájpadláson volumenű és jó savtartalmú bor, erőteljes tanninokkal és gyümölcsöt idéző felülettel.

Vörös húsok és nagyvadak, valamint hagyományos pörköltek, pörköltek és hüvelyesek.