Diego Martín Serrano sonka

Érlelés: 17 hónapos.

Vezérli a Tanács szabályozója a sonkákra Trevélez számozott sérthetetlen pecsét, amely biztosítja, hogy a folyamatok kidolgozása és érlelés gyűjtött a darab eleget tettek az a rendelet, a minőség. Finom zamatú, kicsit sózott hús (maximális tartalma 5 %-os nátrium-klorid). Piros és fényes megjelenése a bíróság részlegesen beszivárgott a izom tömeg zsír. Kövér következetesség, ragacsos, világos, kellemes íze és fehér-sárgás elszíneződés.

Összetevők: sertés- és tengeri só szárított sonka.