Montevive Serrano sonka

Érlelés: 20 hónapos. Sonka Duroc sertés előállított egyes számban az Alpujarra gyógyítható. Lassú érlelés: a természetes szárítás és pihenni a Pincészet. A Duroc sertéshús fő jellemzője az, hogy több erezettel, mint a fehér sertés-zsír. Finom zamatú, kicsit sózott hús (maximális tartalma 5 %-os nátrium-klorid). Lila-piros szín és fényes megjelenése a bíróság részlegesen beszivárgott a izom tömeg zsír. Kövér következetesség, ragacsos, világos, kellemes íze és fehér-sárgás elszíneződés. -Hozzávalók: szárított sonka Duroc sertés- és a tengeri só.