200 Monges Blanco Fehér bor

Az első vörösborunk, a 200 mongol Gran Reserva 1994 megjelenése óta több mint negyed évszázadba telt, hogy ki merjük dobni az első nagy fehér rezervátumunkat a piacra.

A 2008-as évjárattal akartuk csinálni, mert ez volt az első, amit az őshonos viura fajtánk monovarietálisaként készítettünk. Ehhez két, egymástól kb. 50 km távolságra lévő és két különböző völgyet használunk: a Najerilla völgyet (Badarán El Charco telek) és az Iregua völgyet (Albelda de Iregua, La Rad telek). A két szőlőültetvény legjobb vázás szőlőit választották ki erre a nagy tartalékra. 3 napig összenyomva maradt anélkül, hogy érintkezett volna a bőrrel, és filmes macerációt hajtott végre. A préselés után a seprőket hidegen szétválasztották. 5 nap múlva elkezdte erjeszteni a tiszta mustot, miután elérte a 16 fokot magukkal az őshonos élesztőkkel, majd átadta a hordónak, ahol az erjedést végezte. Ezt követően két évig hordóban érlelték , mielőtt áttértek volna a tárolásra és a palackozásra.

Világos arany szín. Szárított virágok, érett gyümölcsök, vad fűszernövények illata, jódozott és mogyorós jegyekkel. A szájpadláson húsos, erőteljes, ízletes, fűszeres és citrusos jegyekkel rendelkezik. Hosszú és sós utóíz.