875 M Finca Carbonera Fehér bor

Chardonnay legfeljebb 875 m tengerszint feletti magasságban található. Az alkoholos erjesztési folyamatban új, pörköletlen francia tölgyfahordókat (gőzszelídítés) használnak. Amint a bor elkészült, a borseprőt időszakosan szüneteltetjük (battonage), hogy fenntartsuk a bor gyümölcsösségét, és elősegítsük a bor összetettségét, pontatlanságát és hosszú élettartamát.

A fajta gyümölcs- és virágaromáját tiszteletben tartva a hordóerjesztés markáns szennyezettséget és aromás összetettséget biztosít, kombinálva a trópusi gyümölcs (ananász) jegyeit egy finom vanília aromával. A választott francia tölgy eredete és kezelése a chardonnay finomságát és finomságát maximálisan tiszteletben tartja.

Halpörkölt, rizs, libamáj, kék hal, tenger gyümölcsei.