Baigorri Finca La Canoca Vörösbor
A Baigorri Finca La Canoca egy különleges vörösbor, amelyet a Bodegas Baigorri készített 2021-ben, Tempranillo szőlőfajtából, melyet 1960-ban ültettek. A szőlőültetvény 640 méter magasan fekszik a Sierra de Toloño hegy lejtőin, és észak-délnyugati tájolású, a talaj pedig agyagos-kalkiros. A bor készítése során kézműves módszereket alkalmaznak: a szőlőt kézi válogatás után egész fürtökben, szén-dioxid hóval együtt, intercelluláris áztatásra kerül, hogy a lehető leghosszabb ideig tartó érlelést biztosítsanak. Az alkoholtartalmú erjesztés 30 napig tart, melynek során manuálisan bazukázzák a bort. Ezt követően új francia tölgyfahordókba kerül, ahol 20 fokon fejezik be a malolaktikus erjedést.
A bor mély rubin vörös színnel rendelkezik, amely dús érett gyümölcs és fűszerek illatával kadduátoz. Az ízlelőbimbókra gyakorolt hatása lenyűgöző, harmonikus és friss, ezáltal különleges simaságot és jellegzetes stílust nyújt. A Finca La Canoca lágy textúrája és gazdag potenciálja a helyi terroir kivételességét tükrözi, ami lehetővé teszi, hogy a bor megkülönböztesse magát a Canoca térség többi termékétől. Élvezze a borkóstolás élményét ezzel az igazán különleges itallal!
