Barón de Chirel

A Barón de Chirel bor 1986-ban alakult ki egy kísérleti termelésből, amely nagyon régi, 80 és 110 év közötti szőlőből származó, nagyon alacsony hozamú és kiváló minőségű szőlőből származik. Az eredmények a vizsgálat született az egyik, hogy lesz előfutára, amit lehet nevezni, borok az új korszak Rioja. Ezt a bort csak a nagy évjáratokban állítják elő, ahol a szőlőültetvény, a talaj és a fajta jellege harmonikus halmazon belül fejeződik ki. Az 1995-ös szürettől a Riscal manuálisan választja ki a szőlőt ehhez a nagyszerű borhoz a szelekciós asztalok telepítésével. A Riscal az első borászat, amely ezt a rendszert spanyolországban vezette be, ami mérföldkő a minőségi vörösborok előállításában. A Baron de Chirel bor megy erjedés ellenőrzött hőmérsékleten 26o, a kis kapacitású Allier fa kádak. Ezt követően megy malolactic erjedés finomszemcsés Allier tölgyfa hordókban. A Crianza tart között 18 és 24 hónap, jellemzőitől függően az egyes évjárat. Miután ez a teljes, a bor palackozott, kiadások egy ideig finomítása nem kevesebb, mint 2 évvel azelőtt, hogy a piacon. Sötét cseresznye színű bor, élénk, alig van jele az evolúciónak. Magas aromás intenzitású, ahol a pirított és fűszeres jegyzetek által nyújtott francia tölgy kiemelkedik, valamint megjegyzi, érett fekete gyümölcs. A szájban friss és unctuous, puha és polírozott tanninok, ahol a fa nagyon kevés jelen van. Összetett és elegáns, hosszú és kiegyensúlyozott felülettel. Ez a bor jól párosítva pácolt sonka és sajtok, vörös húsok, baromfi, vad pörköltek, mint a fogoly, nyúl, szarvas, vaddisznó vagy őz, még fűszerezve fűszeres mártások.