Castillo de Albai Vörösbor

A kézzel készített szüret után a szőlő rozsdamentes acél lelőhelyekre kerül, ahol a must 8 napig érintkezik a bőrrel, hogy kivonja az összes színüket és tanninjukat. Ezt követően az alkoholos erjedés 8-12 napig kezdődik 26-29oC hőmérsékleten, majd 20 °C-on történő malolaktikus erjedésen esik át. A bor ezután 18 hónapot tölt új amerikai tölgyfahordókban, és további 18 hónapot a palackban. Cseresznyeszínű bor magas köntösben. Az orron a kandírozott gyümölcs, kakaó és finom keményfa jegyek jelennek meg. A szájban ízletes, kerek és kiegyensúlyozott. Elegáns, összetett és utóíze hosszú. Fázis, amelyben ismét megjelenik az édes jellegét és érett gyümölcs tökéletes együttélés tölgy. Tökéletes társ mindenféle húshoz, pörkölthez, pácolt sajthoz vagy zamatos ételhez.