Castillo Ygay Especial Vörösbor
A Castillo Ygay Gran Reserva Especial a minőségi borok mércéje D.O. Ca Riojában, és világszerte vitathatatlan elismeréssel képviseli az 1852-ben megkezdett és ma mesterien fenntartott út szilárdságát. Nagyságának egy része abban rejlik, hogy csak kivételesnek tartott évjáratokban készül. A hangzatos minőség és elegancia révén a Castillo Ygay az évek során nagy komplexitást fejlesztett ki anélkül, hogy elveszítette volna kivételes frissességét.
Teljes és összetett orr, cseresznye és érett szilva aromáival, amelyek tealevelek, cédrus és mediterrán gyógynövények jegyeit borítják szárított virágok hátterében. Határozott és mély a szájpadláson, polírozott tanninokkal és tele árnyalatokkal. Harmonikus és hosszú életű.
Boletus Edulis lapított és krémes, savas tapintással, fehér szarvasgombával és bio tojássárgájával; garnélarák természetes állapotukban, a Cameros fekete szarvasgombája és ropogós tintahaltinta; a wagyu hátszín és a Sayaguesa fajta mazuelo szőlőből származó faszénen sült darabjai, piquillo nektár, fekete szarvasgomba szósz és soufflé burgonya; snapper, kollagén velouté és osztriga finom pácolt citromverbénában Beluga kaviárral; Kék és szarvasgombás sajttorta karamellizált keserű dióval.
