Dehesa del Carrizal Syrah Vörösbor

A Dehesa del Carrizal Syrah az egyik első fajta Spanyolországban. Készítésekor az a cél, hogy a szőlő karakterét a lehető legnagyobb mértékben megőrizzék, a gyümölcs tiszteletére törekedve, ahol az erjedés, a macerálás és a hordón való áthaladás nem változtatja meg személyiségét.

Szeptember közepén, éjszaka és hidegben szüretelik. Legfeljebb 24 ° C-on erjed, és két hétig macerál. Hamarosan francia tölgyfahordókba és néhány amerikai tölgyfahordóba kerül, ahol alig egy évig marad. A forgalomba hozatal előtt körülbelül 18 hónapig kerekítik a palackban.

Ez egy hihetetlen cseresznyevörös színű bor, tiszta lila élekkel, amelyek idővel tartanak. Intenzív aroma az orrán, ahol érett lekvár, fekete olajbogyó jegyzetek és pirított jegyzetek keverednek. A szájpadlás édes és ízletes, kitölti az egész szájat, de intenzitása ellenére a kóstolás végén csiszolva érkezik.

Élvezni a hús és a toll és a haj játékának társaságában, különösen az erős és grillezett mártásokkal.