El Castro de Valtuille Joven Vörösbor

A Castro de Valtuille Mencía Joven 2012 egy bor, amelyet 100% Mencía szőlőből készített Raúl Pérez a Bodegas Castro Ventosa -ban. A piros Mencía El Castro de Valtuille Joven 2013 rozsdamentes acéltartályokban borosodik, és az öregedéssel szélesíti árnyalatait, csak egy részét, fa kádakban. Palackozás nélkül szűrik vagy stabilizálják.

Szép cseresznye színű, intenzív és világos. Gránátfelnik. Glicerikus szakadás. Az orrban erőteljes és friss, nagyon intenzív és összetett. Sok fekete gyümölcs (kezdetben friss és érett) sok virágos és fűszeres jegy kíséretében. Kávé, füstölt, friss balzsamecet és könnyű olívaolaj és bors. A szájban nagyon széles és terjedelmes, amely gyümölcsös és füstös érzésekkel borítja a száját, tele árnyalatokkal. Nagyon ízletes, sima és selymes középső szájízzel rendelkezik. A megfelelő savasság kellemes frissességet biztosít. Jó befejezés jó kitartással. Nagyon édes, nagyon gazdag bor. Borító és kerek.

Grillezett vörös húsok, sült vörös húsok, cibet, vad, pácolt sajtok, makkkal táplált ibériai sonka.