El Secreto Vörösbor

A titok

előkészítés: Kézi gyümölcsválasztó táblázat. Nagyon könnyű szártalanítás és zúzás 18 000 literes rozsdamentes acél tartályokhoz hűtőköpennyel. Hőmérséklet-szabályozott erjesztés. Hosszan tartó maceráció és malolaktikus erjedés új francia tölgyfahordókban.

Érlelés: Új, 225 liter űrtartalmú francia tölgyfahordókban, kizárólag finomszemcsés, többnyire közepes pirítással. Hordóidő: 18 hónap. Palackban történő érlelés: legalább 18 hónap.

Elegáns bordó vörös, fedett és nagy intenzitású. Frankos és intenzív, elegáns, pörkölt vonásokkal, jól integrált új fából. Kakaó és pipadohány. Kiegyensúlyozott és jó kifejezőképességgel, édes és édes tanninok jelenlétével, jól integrálva a gyümölcsbe és a fába. Hosszú és elegáns utóíz

Húsok és vadak szószban, ételek hosszú főzéssel és vagy borcsökkentéssel, pácolt sajtok.