Fino La Janda

6-7 évig öregszik a régi, körülbelül 600 literes amerikai tölgyfahordókban a hagyományos Jerez-rendszer, a solera és a criaderák révén.

Halvány arany színű és fényes megjelenésű, erős és csípős aromával, nagyon növényi, élesztő- és mandulajeggyel. Íze szájban száraz, elegáns és hosszú, kissé meleg, a szájban jól kitartó.

Ideális kolbász, főleg ibériai sonka kíséretében. Tökéletesen párosul mindenféle halhoz: tenger gyümölcseihez, szardellához, tengeri kagylóihoz, sült halhoz és japán ételekhez is.