Finca Terrerazo Szerves bor
Vinification: Minden parcella vagy tétel külön készül. Hideg kivonatolás vintage dobozokon. Dupla szelekciós asztal, lekerekített, enyhén összenyomott. Erjesztés 35 hektoliteres francia tölgyfahordókban 28 ºC-on 8-10 napig, kisméretű szivattyúzással és galambbal. Posztfermentatív maceráció 12-16 napig. Fedezze fel manuálisan a gravitáció segítségével, csak a virágos bort használva.
Öregedés: Malolactic hordóban és 4 hetes gumibotban. 21 hónap francia tölgyben.
View: Intenzív cseresznyepiros.
Orr: A fekete-piros gyümölcsös jegyek dominálnak, és mindenekelőtt a frissesség és a zöldségjegyek. Balzsamos, mentolos és hegyi jegyek a kontrollált Bobal jegyei alatt.
Száj: Ajándékozzon tannint, édes és lédús, nagy savtartalommal, mostantól a fa nem jelöli a bort.
Vadászat, steak, párolt húsok, pörköltek, szopós malac vagy sült bárány, pácolt sajtok, marmitako, manchego gazpacho.
