Las Tintas Szerves bor

A hegy lába 900 m magasságban. Homokos mészkő talajok. Biogazdálkodás a biodinamikai irányelveket követve és a természet maximális tiszteletben tartásával. Ökológiai és fenntartható szőlőtermesztés. Kézi betakarítás 10 kg -os dobozokban, és közvetlenül a hideg kamrába, hogy a szőlő a lehető leghamarabb 2 fokra csökkenjen.

Feldolgozás és érlelés: A teljes szőlő 2 napos hideg macerálása után részleges zúzáshoz és hántoláshoz megyünk, a mustot héjával egy rozsdamentes acél tartályba továbbítjuk. Spontán erjedést csak saját természetes élesztőinek felhasználásával kapunk, és a bőrrel körülbelül 30 napig maceráljuk.

A bort 500 és 600 liter francia burgundi hordóba tesszük 9 hónapos érlelési időtartamra.

Szerves minősítés.

Sötét cseresznyevörös, magas réteggel. Intenzív és erőteljes illat, piros gyümölcsök, cseresznye, szilva és karamell pirítós jegyekkel. A szájban burkoló, barátságos, lágy tanninnal, összehúzódás nélkül.

Előétel, felvágottak, összetett saláták, sültek