Leirana Genoveva

A Leirana Finca Genoveva Albariño a Forjas do Salnés kis nagy projektjének egyik ékköve. Annak ellenére, hogy a kereskedelmi cég viszonylag fiatal, a szőlő bizonyos esetekben több mint 100 éves, mivel a 20. század elején a pincészetben dolgozó generáció dédszülei ültették őket. 2005 óta szoros együttműködésben dolgoznak a neves Raúl Pérez borásszal, akik kényeztetik az őshonos fajták régi szőlőit, köztük az Albariñót, amelyből ezt a bort nyerik, és amelyek több mint 150 évesek.

A szőlőültetvényekről származó szőlőt hagyományosan kézzel szedik, és minimális beavatkozással borítják, vad élesztők parancsnoksága alatt erjesztik. Borként 12 hónapig érlelődik használt tölgyfahordókban, nyugalmi állapotban. Olyan széles, mint hosszú bor, élénk savakkal és intenzív ásványi érzéssel. Halvány színű, fehér gyümölcs (birs) és őszibarack illatát ötvözi a citrusfélék, a virágok (kamilla), a menta és a fehér bors illatával; erőteljes és érett, néha trópusi is, de friss is. Az öregedés ellenére a fa aromái gyakorlatilag észrevehetetlenek, talán a vaj vagy pirítós finom érintésében és az érintés selymességében; a gránit talaj és a közeli tenger azok, amelyek valóban éreztetik karakterüket a borban, finom sótartalmúak és aromás tisztaságúak. Keserű vége