Manzanilla La Gitana Édes bor
A Manzanilla «La Gitana» édes bor a Bodegas Hidalgo pincészetből származik, 0,75 literes kiszerelésben. A Palomino Fino szőlőből készült, amelyeket gondosan termesztenek az albanizai fehér talajban, melyet különösen értékesnek tartanak, mivel a magas kalcium-karbonát-tartalma lehetővé teszi a kiváló minőségű és finom mustok előállítását. A szőlő a Balbaina Alta történelmi területén található „El Cuadrado” birtokról érkezik, amely Jerez Superior egyik legnagyobb Altantikai hatással bíró területe.
Ezért a birtokról származó must tökéletes jellemzőkkel rendelkezik a Manzanilla érleléséhez, aminek eredményeként jellegzetes sós íze is származik. A borok 1792 óta létező solerákba kerülnek, ahol három évet töltöttek a San Fermín borászatban, Sanlúcar alsó körzetében, közvetlenül a folyó közelében (mindössze 300 méterre a parttól). E három év után a borok a fő San Fermín pincébe kerülnek, ahol további két-három évet érlelnek, így finomodik és csiszolódik a tradicionális tonnákban, amelyek a borászat kezdetéig nyúlnak vissza, és soha nem mozdultak el eredeti helyükről.
Ez alatt az öt-hat év alatt a borok a Criaderas és Soleras rendszerén keresztül haladnak, folyamatosan a Flor fátyol védelme alatt, amely megóvja őket az oxidációtól, ezáltal a Manzanilla igazi csodává válik.
Fogyasztása ajánlott hűtve, tökéletes kísérője különféle tapasoknak, halaknak, tengeri herkentyűknek, füstölt húsoknak, fehér húsoknak és salátáknak, mindig nagyszerű társ a különféle előételekhez. Élvezze a Manzanilla „La Gitana” különleges ízét és gazdag aromáját, amely egyedülálló élményt nyújt!
