Marqués de Cáceres Excellens Cuvee Especial Vörösbor

VINIFICACIÓN: Racimos despalillados y estrujados. Fermentación alcohólica y larga maceración pelicular 25 días, en depósito de acero inoxidable con temperaturas controladas entre 25-28°C. Fermentación malo-láctica en depósito de acero inoxidable.

ESTANCIA TOTAL EN BARRICA: 14 meses en barrica de roble francés de tostado medio que proporciona una suave complejidad y taninos sabrosos.

AFINADO EN BOTELLA: 12 meses mínimo antes de la fecha de lanzamiento.

Un tinto que destaca con una dimensión especial. En la copa arroja la fruta madura, maderas nobles y finas que amparan su cuidada crianza. Este cuvée transmite cuerpo y prestancia. La amplitud de sus matices se integra con sus taninos fundiéndose en una textura amable y muy elegante.

Carnes rojas y a la parrilla: Solomillo de res, chuletón, parrilladas de carne y carnes asadas.

Carnes de caza y lechón: Cochinillo lechal, cabrito asado, rabo de toro o caza ligera.

Cerdos ibéricos y embutidos: Solomillo de cerdo ibérico y embutidos ibéricos de bellota.

Guisos y estofados: Carnes estofadas y platos de cuchara contundentes.

Delicatessen y quesos: Foie y quesos curados o semicurados.