Marqués de Vargas

Kidolgozása: Klasszikus és Destemming. A válogatott szőlőfürtök erjeszt 3000 Kg rozsdamentes acél tartályokban 15 napig a hőmérséklet-szabályozó, 31 ° c-ra. Nyomon követhető és 0ver naponta, és egy hosszú kivonatolás 20 napos időtartam alatt.

Öregedés: almasav erjedés kerül sor, részben a tank, és részben a hordóban. A korosítási időszak kezdődik, január, 30 orosz és francia tölgyfa hordókban 24 hónapig marad. Állványok rendszeres minden 4 hónap elején, és azt követően minden 6 hónapban.

Aroma intenzív, friss és élénk finom megjegyzi, gyümölcs egy háttér balzsamecet, fűszeres, a kandírozott, kávé és csokoládé menta. Van egy jó szerkezet, kerek és édes tanninok, elegánsan, polírozott, az a hosszú öregedés. Ez a bor tökéletesen tükrözi a terroir érzése.

Bélszín sült marhahús, játék, bárány, a sütőben.