Pujanza Norte

Egyedülálló szőlőültetvény, amely közvetlenül éri az északi szelet, és amely olyan terepen ül, ahol a mészkő alapkőzet csak 50 cm-re van a felszíntől. Ez a két tulajdonság a magassággal (720

méter) együtt figyelemre méltó frissességet és savasságot kölcsönöz Pujanza Norte -nak, amelyet a szőlő állaga miatt évjárat után is megtart. Erőteljes és érett bor. Identitással, nagyon kifejező és nehezen felejthető.

Intenzív cseresznyevörös szín, lila irizáló. Tiszta és világos.

Az orrán a gyümölcsös karakter finomabb Pujanza Norte-ban, vad gyümölcsök, fűszerek és nagyon jól integrált fa jelenlétében. Ásványossága megmutatja a mészkő talajok hatását, amelyekből származik.

Erőteljes és széles ízű, szilárd, de nem agresszív tanninokkal. Élő, ugyanakkor nagy egyensúlyban van a test, a savasság és az alkohol között. Gyümölcsös utóíz, nagyon kifejező, kitartó.

Rizs hússal, rántott gyerekborda és kacsa piros bogyós gyümölcsökkel.