Raíces de Valparaíso Vörösbor

SZŐLŐK: Saját szőlőültetvényeink válogatása Sotillo és Quintana del Pidio (Burgos) és Pesquera (Valladolid) településeken, 900 és 1050 méter közötti magassággal. Átlagosan 40 éves szőlőültetvények, meszes agyagos talajok, mély kavicsos és nagyon homokos felszínen.

ELKÉSZÍTÉS: Alkoholos erjesztés és macerálás 500 literes francia hordókban a héjjal érintkezve, maximum 28 °C-on szabályozott hőmérsékleten.

CRIANZA: Erjesztés és macerálás után új, 225 literes francia tölgyfahordókba kerül, ahol további 14 hónapig áll, 6 havonta rácsozással. Finomítás a palackban minimum 6 hónapig.

Mély cseresznyepiros szín magas, fényes és vonzó köntössel. Lekváros piros gyümölcsök (málna, szilva, szeder), ásványi anyagok, szarvasgomba, kakaó és balzsamos ízek elegáns aromái. Szájban remek szerkezetet és eleganciát mutat, intenzív gyümölcsterheléssel és nagyon hosszú lecsengéssel, ahol a balzsamos, édesgyökér és ásványos jegyeket értékelhetjük.

Húsok általában, kanalas ételek.