L'Ermita Vörösbor

A L'Ermita a DO Priorat vörösbora, amelyet Álvaro Palacios készít a következő szőlőfajtákból: Grenache 92%, Carignan 7% és White Varieties 1%: White Grenache, Macabeo és PX.

A szőlőtőkék zöldes, hideg és gyönyörű palából születnek. Vagy grániton és homokkő hegyfokokon jelennek meg, amelyek a lejtőn világítanak. A kifürkészhetetlen erő mágikus bányászata.

A szelíd szellőtől illatosított részletekre való odafigyelés révén a szőlőtőkék hideg bort termelnek, amely tele van rejtélyekkel, exkluzivitással és megmagyarázhatatlan szépséggel.

Ez a nagy klasszikus.

Vista: Color cereza profundo, oscuro e intenso con ribetes rosados o destellos púrpura y anaranjados. De capa media-alta, muy brillante, con una lágrima densa y marcada.

Nariz: Aromas cargados de fresas maduras, grosellas rojas, arándanos y fruta negra bien madura. Florales y cítricos: Notas delicadas de violetas, flores blancas y piel de mandarina. Especiados y minerales: Recuerdos a especias dulces, un toque de pimienta blanca, hierbas silvestres y la clásica mineralidad pizarrosa (llicorella) con matices de grava y ahumados finos.

Boca: Ataque amplio y envolvente; en boca es fresco, crujiente, denso pero de tacto delicado y aterciopelado. Fruta muy concentrada y bien equilibrada con una acidez vibrante y fina tensión mineral en el medio del paladar. Taninos de grano muy fino, maduros y perfectamente integrados.

Final: Magníficamente largo, persistente y profundo, con ecos del terruño.

Carnes rojas a la parrilla: Cortes intensos como chuletón o solomillo a la brasa.

Aves de caza: Platos elaborados con perdiz, liebre o venado.

Quesos curados duros: Quesos añejos de oveja o cabra.