Termanthia

A Termanthia 2015 a Bodegas Numanthia ikonikus bora, amely a Tinta de Toro legmagasabb kifejezése. Ez a kivételes bor 150 évesnél idősebb szőlőültetvényekből készül, és nagy gyümölcsös intenzitással, széles testtel rendelkezik; elegáns és rendkívül összetett. Minden egyes pohár Termanthia több mint egy évszázad történelmét, kézműves előállítását és haute couture stílusát hordozza magában.

A bor 100%-ban despalillált szőlőből készül. A fermentáció és maceráció két darab 10 hl-es és két darab 20 hl-es francia tölgyfa tartályban történik. Az első tíz nap során naponta kétszer tapossák. A hideg elő-fermentációs maceráció öt napig tart, ezt követi a hosszú maceráció, amely huszonnégy napig folytatódik a héjakkal. A malolaktikus fermentáció új francia tölgyfahordóban zajlik. A bor érlelésével 22 hónapig foglalkoznak új francia tölgyfában, négyhavonta történő állandó átszivattyúzással.

Színe érett cseresznye, magas rétegzettséggel, fejlődés nélkül. Illata intenzív és lenyűgöző, sugalló és összetett, többaromás vonásokkal, ahol elsősorban fekete bogyós gyümölcsök, mint a ribizli és a fekete ribizli, ibolya virág, szegfűszeg és szerecsendió, dohánylevél és friss kakukkfű és rozmaring jegyzetei keverednek, mindez pedig egyensúlyban és harmóniában van.

A Termanthia 2015 ízélménye széles és gazdag, egyúttal finoman kifejező. A fekete bogyós gyümölcsök, ibolya, alattomos növények és édes fűszerek harmonikusan borítják be a szájpadlást. Az utóíz friss és hosszú, finom és izgalmas.

Ideális párosításokhoz ajánljuk: kezdésnek mi-cuit foie gras meleg gyümölccsel, pirítóssal és PX redukcióval; főfogásnak Penafiel-ből származó sült bárányfiatal fűszeres ropogós héjjal; desszertnek pedig tiszta, fekete csokoládé trüffel. A Termanthia 2015 a minőség és a hagyomány tökéletes ötvözetét kínálja, amely minden ínycsiklandó pillanatot felejthetetlenné tesz.