Valdubón Verdejo Fehér bor

A Valdubón Verdejo hagyományosan erjesztett szőlőből készült, rozsdamentes acél tartályokban és hordóban erjesztett szőlőrészből. A betároláshoz a szőlőt 12 éves átlagéletkorú rácsos szőlőben választották ki, és a sajtolási hozam kevesebb, mint 72 %. Hordókban történő erjedéshez a 25 évnél fiatalabb, üvegben történő vezetési rendszerrel rendelkező régi szárazszőlőket választották ki, amelyek maximális hozama 60% volt. Mindkét esetben az érés szigorú monitorozását végezték el, a terméshozam-szabályozásra és az érlelésre összpontosítva, hogy biztosítsák a gyümölcs tökéletes gyűjtését. Az üvegben tiszta, világos, világossárga, zöldes villanásokkal. Az orrán a legnagyobb potenciált mutatja. Intenzív aroma ánizs és növényi árnyalatok jellemző a fajta, jelölt ásványi érinti, fehér virágok, édeskömény a háttérben a fűszerek, vanília és kókusz. A szájban élénk, vidám támadással, tele érett fehér gyümölcsökkel, jó savassággal. A támadás után kitölti a szájat, amely gliceritát és nagyon katuaktív, mivel megfelel a hosszú öregedésnek. Utóíze, hosszú és friss, kissé keserű végeredményt mutat, kókusz és vanília jegyekkel együtt, amelyek nagy komplexitást adnak neki, és felfedik a hordókban való tartózkodását.