Zárate Tras da Viña Fehér bor

A Pago Tras Da Viña egy 0,6 ha-os albariño fajtájú, déli tájolású szőlőterület. Ezt a parcellát 1965-ben újratelepítették, a Palomar gazdaság rügyeit 196-17-C-es alanyokká oltva. A Pago Tras Da Viña magas hozammal rendelkezik a szerves anyagokban gazdag mély talaj miatt. A szüret kézi, a parcellán szőlőt választanak. A must spontán erjed egy acéltartályban, és erjedés után racked, elválasztva azt a vastag seprőtől, és 24 hónapig marad a finom seprőn batônnage nélkül. Ez egy olyan bor, amely nem végez malolactic erjedést. Az almasav ballagás lehetővé teszi a bor érését a palackban, és 5 év alatt eléri a teljes potenciálját. A terep tökéletesen kifejeződik gránit orrában, és a finom seprő komplexitása teljesen egyedi karaktert ad ennek a bornak a Rías Baixas-ban.

VISTA: aranysárga bor, nagyon tiszta és világos.

AROMA: az orrban a talaj gránitja tükröződik, ásványiséget biztosítva. Nagyon kifejező és összetett, virágos és fehér gyümölcsjegyekkel.

ÍZ: az ásványosság, amit az orrban látunk, újra megjelenik a szájban. Ez egy friss és elegáns albariño, nagyon jó savassággal, citrusos és sós érintésekkel. Előétel, halrizs, grillezett fehér hal, halpörkölt, boullabaise