Gran Vino Pazo Barrantes Albariño Fehér bor

A szőlő, amelyből készül, a Pazo Barrantes birtokról származik, amely 12 hektáron 8 differenciált birtokra van osztva a pincészet körül. A birtok talaja gránit, felszínén homok található, a szőlőültetvény átlagéletkora 30 év.

Kimerítő válogatás után a szőlőt meghámozzák, és óvatosan, lassan préselik egy pneumatikus présben. A mustot flotációval dekantálják a nagyobb aromás tisztaság érdekében, majd 10 oC-on rozsdamentes acél tartályokban erjesztik körülbelül 60 napig. Erjedés után 2 hónapig marad a finom seprővel együtt a rozsdamentes acél tartályban.

7 hónap rozsdamentes acél tartályban, 15% akácfa hordóban és 16 hónap palackban.

Ez az új Pazo Barrantes 2019 kifejezetten elegáns és kifejező orrával lep meg; finom illatú fehér csonthéjas gyümölcs, citrusos jegyek, balzsamos árnyalatok, akácvirág és babér. Ízben élő és friss, folyékony állaggal, kiegyensúlyozott és hosszú lecsengéssel.

Pörkölt zamburiña szarvasgombás folyékony burgonyán és aquitaine kaviárszemeken. Füstölt angolna millefeuille, libamáj és karamellizált savanyú alma hagymás vajas majonézzel. Párolt szívkagyló és lime.