Amontillado V.O.R.S. 1730 Álvaro Domecq

Amontillado V.O.R.S. 1730 Álvaro Domecq

24.705,75 Ft     egységenként

Pincészet: Álvaro Domecq
Alkohol: 20 %
Fajta: Palomino
Mennyiség: 75 cl

A Jerez borok Palomino szőlővel készülnek. A betakarítás évtől függően augusztus végén vagy szeptember elején történik. A betakarítást követően acéltartályokban, ellenőrzött hőmérsékleten fermentálják. Miután az erjedés befejeződött, a legfinomabb és legkényesebb mustokat választják ki finom boraink előállításához. Kezdetben a természetes alkoholtartalom 12 térfogatszázalék. Ennek az évnek a borát boros alkohollal egészítik ki, 15,5 térfogatig. Az öregedési folyamat a tölgyfahordókban a Jerez solera és criaderas rendszere által biológiai öregedéssel kezdődik. kb. 500 liter űrtartalom. Miután a biológiai öregedés kimerült, a boralkoholt 16º Vol-ig adják, kezdve az oxidatív öregedést ezen amontillado hosszú öregedési ideje alatt, komplex folyamat jön létre, amelyben egyesülnek a biológiai öregedés aromái, az aromás vegyületek kivonása a fa oxidációja és koncentrációja a borban, elérve ezt a bort, hogy elérje a 19,5 térfogatszázalék alkoholtartalmat.

Borostyán színű és nagy aromás intenzitású, éles jegyekkel rendelkezik, amelyek felidézik a biológiai öregedését, valamint a mandula és a fa jegyeit. Ízében sima és nagyon száraz, a szájban nagyon kitartó.

Ideális közepes korú sajtok, levesek és konzervek, fehér hús és kék hal kíséretében.




Hasonló borok


 Manzanilla La Guita - 6 Uds.
24.099,18 Ft

Édes bor Fino Quinta
FINO QUINTA
Édes bor - 75 cl
5.983,90 Ft

Édes bor Manzanilla La Gitana
MANZANILLA LA GITANA
Édes bor - 75 cl
5.983,90 Ft

Édes bor Oloroso Don Nuño
OLOROSO DON NUñO
Édes bor - 75 cl
11.218,11 Ft