Baigorri Vörösbor

A Baigorri Crianza vörösbor, amely a Tempranillo (90%), a Grenache (5%) és kis arányban más őshonos fajták szőlőiből készül, amelyeket kizárólag a Rioja Alavesában termesztenek. Kézi és szelektív szüret után a szártalanított szőlőt kézzel, szőlővel szemenként választották ki, rezgés- és súlykiválasztási táblázatok segítségével. Hosszú macerációk és intracelluláris fermentációk natív élesztőkkel csonkított kúpos rozsdamentes acél tartályokban és tölgyfatartályokban. Természetes szivattyúzások és gravitációs végső kivonás. A tenyésztési fázis 14 hónapig tart. Francia (90%) és amerikai (10%) tölgyfahordókban.

Intenzív cseresznyeszínű bor. Fekete gyümölcsök, fűszerek, tejtermékek és hosszú retronazális út aromái. A szájpadláson elegáns és selymes

Fehér húsok és könnyű vadak, rizs, tapas általában.