Dominio Basconcillos Finca de Altura Vörösbor

Hármas klaszter kiválasztása. Betakarítás 12 kilós dobozokban és fogadás asztallal. Természetes borkészítés gravitációval. Előfermentációs maceráció 5 ° C-on 5 napig. Spontán alkoholos erjesztés a birtok saját élesztőivel 20-24 ° C-on. Malolaktikus erjesztés rozsdamentes acél tartályokban 20 ° C-on, és francia hordókban érlelve 8 hónapig 12 ° C-on és 75% -os páratartalom mellett. A seprő felfüggesztése minden hónapban.

Meggypiros színű, magas szőrzetű, lila pereme tökéletes fiatalsági állapotot mutat. Az orron érett Tinta Fina fajta aromái. Málna, ribizli, szeder és aljnövényzet jegyei, amelyek tökéletesen illeszkednek az új hordókban töltött 8 hónapra jellemző finom és elegáns pörkölésekhez. A levegőztetés során megjelennek a nagy magasságra és mészkőtalajra jellemző ásványi jegyek, ami lehetőség szerint még összetettebbé teszi. Szájpadlásán meglepődik kivételes barátságosságával, szájpadlása széles, húsos és kivételesen savas.

Harmonikus érett és puha tanninok, amelyek kellemes érzésekkel töltik meg a szájpadlást. A fajtára jellemző gyümölcsös aromák megmaradnak az utóízben.

A mediterrán étrend legjobb szövetségese. Ibériai sonka, grillezett húsok, bárány és sült szopós malac. Minősége, érettsége és frissessége miatt tökéletesen párosítható zsíros halakkal, például lazaccal és nagy rombuszhalral.