La Bota de Fino 68 - Macharnudo Alto

A Bota de Fino 68 Macharnudo Alto a 2016 júniusában készült zsák ugyanabból a csizmakészletből, amelyből a La Bota de Fino hét korábbi kiadása származik. Ebben az alkalomban a solera, az első és a második criaderashoz tartozó csizmák választéka, amely becsült átlagéletkor tíz és tizenegy év között van. Nagyon összetett és intenzív, és szokatlan szájpadlással (a régi bírságok hagyományos vajas jellege) a halott virág autolízisének hatása alatt, ami jellemző egy olyan bírságra, amely hírhedten meghaladta a biológiai öregedés szokásos maximumát.

Bor ínyenceknek, gyakorlatilag ágban palackozták, csak nagyon enyhe szűréssel, hogy megőrizzék arany színét és intenzív jellegét. Az első pillanattól kezdve fenntartás nélkül élvezhető, és sok éven át továbbra is elégedettséget nyújt, mindaddig, amíg minimális gondossággal tárolják.

Az asztalnál rendkívül sokoldalú bor: természetesen ibériai sonka, de tenger gyümölcsei pörköltek, pásztorpite, polip a feira, grillezett zöldségek, nem túl érett sajtok is.