Malcorta Verdejo Singular Fehér bor

A Malcorta egy majdnem kihalt verdejo szőlő, amelyet Javier Sanz Viticultor mentette meg évekig tartó kutatás után, hogy egyedi bort készítsen. Hagyományosan a Malcorta Verdejo-t a DO Ruedában termesztették, de betakarításának nehézsége, innen ered a Malcorta elnevezése, használaton kívülre ítélte. A Javier Sanz Viticultor ennek a klónnak a genetikáját reprodukálta, mert elegáns aromákat és nagyobb természetes savasságot biztosít.

Ennek a bornak az elkészítését hideg macerációval kezdjük, majd préselés után a mustot a gravitáció 24 órán át ülepíti. Az erjedés 15 fok alatti hőmérsékleten történik, ami lehetővé teszi, hogy a folyamat lassabb legyen, és a fajta gyümölcsaromája maximálisan megmaradjon.

Világos halvány szalmasárga. Illatában nagyon tiszta és intenzív aromákat mutat. Citrusos aromák kiemelkednek, fehér virágok, csonthéjasok, lágy ásványi jegyekkel. Ízben markáns savtartalmával tűnik ki, ami kihangsúlyozza friss és élénk karakterét.

A Malcorta egy meglepő bor, egyedi árnyalatokkal, virágos, citrusos, kitűnő természetes savval és markáns perzisztenciával.

Kagylók és kagylók. Élénk karaktere és frissessége remekül kombinálható a fehér húsú halakkal, mint a hekk, tőkehal vagy nyelvhal, grillezve vagy sütve.