Marqués de Riscal Limousín Fehér bor
A Marqués de Riscal Limousín egy bor, amely régi serlegekkel metszett szőlőből származó Verdejo gondos válogatásából készül, a Duero folyó legmagasabb teraszainak legjobb kavicsos talajában. Ez a nagy alkalmazkodóképességű és jó savasságú szőlő lehetővé teszi az optimális erjedést és érlelést a francia tölgyfahordók seprőjén. A kézi betakarítást 15 kg-os dobozokban végezzük az egész szőlő későbbi préseléséhez, szártalanítás nélkül. Ily módon a must oxidációja a lehető legnagyobb mértékben korlátozott, és e fajta minden aromája, színe és frissessége megmarad. A must enyhe tisztítása után az erjesztés 600 literes francia tölgyfahordókban történik, 3 eredettel: Allier, Nevers és Vosges, majd seprőn érlelik, amely körülbelül 6 hónapig tarthat. Az érlelés során hetente kétszer battonnag történik, amely a hordóban lévő seprő eltávolításából áll.
Halvány arany bor, összetett és elegáns. A szájpadláson nem bonyolult, finom seprő, diófélék és pirított fa jegyzetekkel.
Ez a bor jól párosítható mártásos halakkal, fehér húsokkal, még nem túl erős mártásokkal, sült bárányhússal, grillezett zöldségekkel és hüvelyesekkel.
