Montecillo Vörösbor

Minden fajtát külön szüretelnek és készítenek. Alacsony hőmérsékleten encubated elvégzésére erjedés előtti maceráció, vérzés a tartályból megkezdése előtt az alkoholos erjedés 26ºC-on, és miután elkészült, postfermentative maceráció, így befejezve 18 napos érintkezés a bőrrel. Mazuelo és Garnacha külön erjednek kis tartályokban és macerációban 20 napig a bőrrel. Mindhárom fajta malolactic földalatti cementlerakódásokban. Ezután 24 hónapot töltenek érleléssel kézműves francia és amerikai tölgyfahordókban (65% – 30%) speciális közepes pörköléssel, hogy nagyobb mértékben járuljanak hozzá az édességhez egy hideg évjáratban. \" Az összeszerelés és a palackozás után legalább 24 hónapig a palackban marad a nagyobb összetettség elérése érdekében.

SZÍN: Élénk cseresznyevörös, feltűnő tisztaság. AROMA ÉS ÍZ: Az orron intenzív, harmonikus, őszinte és nemes. A fahéj, a mahagóni esszenciák és a kandírozott piros gyümölcsök jegyeit a bozótos háttérrel tarkítják. Elegáns és élénk száj. Kiegyensúlyozott savasság, burkoló és érett tanninnal, ami nagyon kellemessé teszi. Emlékek a piros gyümölcsök az utóíz fokozott jegyzetek toffee karamell. Hosszú és nagyon élénk. Tökéletes kísérője húsételeknek, kolbászoknak, pácolt sajtoknak és pörkölteknek.