Montecillo Vörösbor
A Montecillo Gran Reserva 2011 egy igazán különleges vörösbor, amely a Bodegas Montecillo pincészet büszkesége. A bor különlegességét a Gran Reserva kategória adja, amely a legmagasabb minőségi szintet képviseli. Az alkoholtartalma 13,5%, a szőlőfajták pedig a Tempranillo és a Garnacha, amelyek mindegyikének feldolgozása külön történik.
A borkészítés folyamata gondosan megtervezett. A szőlőket alacsony hőmérsékleten erjesztik, hogy elősegítsék a preferenciális macerációt. Az erjesztés 26 °C-on zajlik, majd a fermentáció után 18 napig érintkezik a szőlő héjával. A Mazuelo és a Garnacha külön-külön kis tartályokban erjed, és 20 napig érintkezik a héjával. Ezután a három szőlőfajta malolaktikus erjesztése a földalatti cementtartályokban történik, ami elősegíti a bor komplexitását.
A bor 24 hónapot tölt barrelben, melyek francia és amerikai tölgyből készültek (65%-30%), egyedi, közepes pörkölésű változatban, hogy a hideg évjárat ellenére is teltebb ízeket nyújtson. Az üvegbe töltés után további 24 hónap érlelés következik, hogy fokozza a bonyolultságát.
A Montecillo Gran Reserva színe élénk, bíborvörös, amely tisztaságával azonnal magára vonja a figyelmet. Illatában intenzív és harmonikus, a fűszerek közül a fahéj és a mahagóni aromái keverednek a befőtt piros gyümölcsök illatával, mindez egy gyönyörű, fás háttérrel. Az íze elegáns, élénk, kiegyensúlyozott savakkal, és egy érett, lágy tanninnal, amely rendkívül kellemes élményt nyújt. A hosszú utóíze a piros gyümölcsök mellett karamellás toffee jegyekkel gazdagodik, ami tovább fokozza az élvezetet.
Ez a bor ideális kísérője lehet húsételeknek, felvágottaknak, érlelt sajtoknak és különféle főzelékeknek. Érdemes felfedezni, mivel minden korty új ízeket és élményeket tartogat.
