Rioja Bordón

Szőlőültetvények: Tempranillo, Red Garnacha és Mazuelo szőlőültetvényekkel készült, amelyek a 3 Rioja alterület szőlőültetvényeiből származnak, különböző talajtípusokkal: Rioja Alta, Rioja Alavesa és Rioja Oriental a Sierra de la Demanda északi fekvésű lejtőin.

Kidolgozás: A gyümölcs szelekcióját követően a kidolgozás alapja a fürtök lefejtése és a szőlő kíméletes zúzása, majd az alkoholos erjesztés és a malolaktikus erjesztés végrehajtása.

Érlelés: A bort közepesen pirított amerikai fehér tölgyfa hordókban (Ohio) és francia tölgyben érlelik 18 hónapig, 6 havonta rácsozással, hogy megkönnyítsék a természetes derítést. Később a palackban marad finomítás céljából.

Érett cseresznye szín rubin tónusokkal, közepesen magas réteggel, illatában kiemelkedik jó intenzitású és elegáns klasszicizmus, fűszerezett piros gyümölcsök, lekvár, karamella, csokoládé és kakaó, aromás fűszernövények, cédrus, fűszerek . Ízben jó szerkezet, ízletes, jó egyensúly, gyümölcsös terhelés. Ízben széles és elegáns. Érett és komoly befejezés. Aromás utóíz, nagyszerű finomság.

Hüvelyesek, kanalas ételek, grillezett húsok vagy szószok, sültek.