Sierra Cantabria Coleccion Privada Vörösbor

Borkészítés: 50 %-a szénsavas maceráció hosszú kitermelés (21 nap). 50 %-os destemming, a hagyományos fejlesztési. 25 nap kivonatát a bőröket. Napi, visszavezetni sokkal energikusabb kezdetén, és csökken a gyakorisága az utolsó napokban. Erjedés válogatott élesztőkkel és ellenőrzött hőmérsékleten (26 ° C. szénsavas maceráció és 30ºc hagyományos kidolgozása). Almasav erjedés hordóban. Öregedés: A hordó: 18 hónapos újhordós 225 l. 2002 novembere óta. Tölgy típusa: 50 %-os francia tölgy, 50 %-a amerikai tölgy.

Gyönyörű sötét cseresznye színű, trim, gránát, és a lila gondolatokkal. Fényes, erős és gazdag könny festett. Kiemeli egy erős vörös érett gyümölcs otthoni tarkított virágos illatok (lila) és tejsav (gumimaci eper és tejszín). Apránként van a fűszeres aromák áthaladó tölgy, sült, füstölt és kellemes. Van egy bejegyzés, sűrű, tartalmas és ízletes, szájban teljes gyümölcs-és pirított megjelölt folyamán. Erős sav, amely ígéri, ha hosszú életet. Közvetlen és éles tanninok. Nagyon hosszú és nagyon tartós kivitelben. Egy nagyszerű bor, egy kiváló calidad placer - ár.

Vadászat és toll, piros, fehér és kocsonyás hús, pecsenyékhez, pörköltekhez. Rack a bárány burgonya gratin. Lábát pork. Érett sajtokhoz.