Sierra Cantabria Colección Privada Vörösbor

Hagyományos, 100 %-os Destemming. Alkoholos erjesztés 8 napon kijelölt élesztő, 28 és 32 fok C. kivonatolás erjedés előtti hideg (48 óra) és Utóerjesztés közötti hőmérséklet-szabályozás, a bőr 20 napig. Erélyes kétszer egy nap, amíg a fermentáció befejezése után kutatni. Kivonatolás, közben gyakorisága is van miért aggódni csökkent, ez a folyamat, a kitermelés a keserű és növényi karakterek, végződés-val egy lágy, nyomon követhető, minden második nap elkerülésére előlegek. Almasav erjedés hordóban. Öregedés, stabilizáció: hordó: 14 hónapja a francia Bordeaux tölgyfahordókban (40 %) és amerikai (60 %) 2001 novemberében. 4 hónapos újhordós pirítós francia tölgy közepes +. Állványok négyhavonta üvegben.

Szín: cseresznyepiros jól borított, kék szegély és Ruby. Közepes-magas, tiszta és világos kabátot.

Illat: intenzív szagló emlékei vörös szilva, érett vörös bogyós gyümölcsök, fűszerek, könnyű vanília és tudomásul veszi a pirítós gazdag háttérrel együtt.

A szájban: finom, jól strukturált, a jó egyensúlyt minden megalkotása érett tanninok, kiváló minőségű. Elegáns, jó gyümölcsöt koncentrációban, látható jelentős és tartós, beleértve a kávé, a kakaó és a piros gyümölcsök jegyzetek. Befejezni a finom fűszer- és tölgyfák, hosszú és intenzív jegyzeteket. Fogásokat - ajánlott: mindazok, amelyek uralják az erős érzelmek, vörös húsok, sültek, pörköltek és mindenféle vadászat, Nos, pácolt, kék sajt és libamáj.