Sketch Szerves bor

A Sketch egy több mint 50 éves szőlőültetvényről származó Albariño szőlőből készült bor, amely Dena városában, a Rías Baixasban található. A betakarításra szeptember végén kerül sor, amikor a szőlő magasabb cukortartalmú. Az extrakciót macerálás nélkül végezzük, és saját élesztőivel erjesztjük, majd egy évre nagyon régi, 750 literes hordókba helyezzük. Tisztítás vagy szűrés nélkül palackozzák.

Az orrán loquat, érett őszibarack, vízi körte héj aromáit mutatja, enyhe babérlevéllel és érett arany almával. A szájpadláson friss, burkoló, bizonyos sós érintésekkel és hosszú savassággal. A két elem keveréke citrusegyütteset mutat, amely a bort, ha lehetséges, még hosszabbá teszi.

Ideális halakkal és tenger gyümölcseivel.