Sommos Vörösbor

Szőlőskert található, a Finca de Montesa, hajtott Cordón Libero 1,30 m magas. A szárazföldön, a bioanyagban alacsony, homokos talajon termesztettek. Átlagos termelése 4500 kg\/ha. Gépesített éjszakai betakarítás szeptember második és harmadik hete között. A parcellákat külön takarítják be és borászatután szedik be. Minden szőlő áthalad a szelekciós asztalon, és az inkubáció a gravitációval történik. Gyártás: Fermentáció 26o és 28o közötti hőmérsékleten, majd a Cabernet és a Merlot esetében körülbelül 15 napos, a Syrah esetében pedig 5 nap múlva. Cementtartályokban kifejlesztett malolaktikus fermentáció. Francia tölgyfahordóban érlelve 9 hónapig. A végső összeszerelés ta- Rubinvörös szín mély gesztenyebarna szélekkel. Az orr, érett gyümölcs, mint a szilva és a fekete cseresznye kiemelkedik, jellemző Merlot és fűszeres jegyzetek jellemző Syrah, mint a szegfűszeg és a fekete bors. A szájban a Cabernet Sauvignon hatékonysága és szerkezete kihangsúlyozza, édes és kerek tanninokkal, amelyeket az őr hordókban lágyít.