Treintamil Maravedíes Vörösbor

Treintamil Maravedíes se elabora de uva garnacha procedente de cuatro parcelas: Dehesa, Vista Alegre, Manzanillo y Marañones. Suelo granítico muy meteorizado. Textura arenosa. Suelos frescos, profundos y ricos en materia orgánica. Altitud 650/800 metros. Clima mediterráneo. Vino de Comarca. Viñedo en ecológico. Rendimientos de 3.000 a 4.500 Kg/Hª. Racimos pequeños.

Vinificación: Maceración prefermentatíva en frío. Fermentación en tinos de madera de 3.000 a 4.500 litros. Levaduras autóctonas Parcialmente despalillado. Pigeage. Descube a barricas de 300 a 500 litros y a tinos de 45 Hl. Crianza con su lías. 8 meses. Ensamblaje a tinos de madera de 4.500 litros durante 2 meses.

En boca es fresco y sabroso, en nariz tiene notas de frutas rojas y toques ahumados. De final medio pero muy agradable.

Embutidos y tapas: Jamón ibérico, embutidos variados y aperitivos tradicionales.

Carnes y aves: Carnes blancas, aves asadas, cordero lechal y caza menor.

Verduras y setas: Verduras asadas, risotto de boletus o platos con setas.

Arroces y guisos: Arroces melosos y guisos ligeros de cuchara.

Pescado: Atún a la parrilla